SAUCE MAGANGNI

17/12/2024

Ingrédients:

- 1 Aubergine violette

- 6 Aubergines Blanche (Aubergines africains)

- 4 Oignons

- 2 Piments

- 2 Gombos

- 2 Poissons frais

- Purée de tomate

- Poudre de poisson (bonga)

- Crevettes séchées

- Poudre de Soumbala

- Bouillon de cube d’assaisonnement

- Huile

- Sel

-Poivre, ( perso en plus j'utilise mon Mix de Bouillon de chez Saveurs d'Afrique)A

- Ail

PREPARATION:

- Commencer par nettoyer tous les ingrédients.

- Éplucher l'aubergine violette, la découper en petits dés ensuite verser dans de l’eau, presser avec les deux mains pour les débarrasser des pépins, rincer et mettre dans un bol propre.

- Dans ce même bol découper les oignons, les aubergines et le gombo en de petits morceaux .

- Mixer ou piler le piment et l'ail, puis rajouter les aux oignons et aubergines.

-Faire bouillir les poissons frais dans une casserole quelques minutes, puis retirer l'eau, désarêter les poissons et les rajouter dans le bol à légumes

- Ensuite rajouter la purée de tomate, le soumbala, les crevettes séchées, le mix de bouillon, du poivre, le bouillon de cube et un petit peu d'eau

- Dans une casserole préchauffé de l’huile de tournesol et verser tous le contenu du bol

- Remuer de temps en temps pour éviter que ça ne brûle ou que ça ne colle au fond de la casserole

-Quelques minutes après que tout soit bien cuit et que l'eau ait totalement disparus, laisser mijoter à feu doux un instant.

- Puis servez vous, votre sauce magangni est prête.

Sodika 224 - Angers

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